Dampfgaren klingt lahm? Es ist sicher alles andere als ein Geheimtipp, doch es ist eine super praktische Methode – und definitiv unterschätzt. Denn beim Garen unter Dampf bleiben beim Gemüse, (aber auch Fleisch oder Fisch) viel mehr seiner Vitamine und Vitalstoffe erhalten. Und Gemüse ist so schön knackig und ansehnlich (grünes Gemüse bleibt grün). Mit einem – günstigen – Dampfaufsatz für den eigenen Topf werden auf einer Herdplatte gleich zwei Kochschritte auf einmal absolviert und es muss kein eigener Dampfkochtopf gekauft werden. Beim Kochen muss der Deckel aber rauf – hier gilt: möglichst kein Dampf ablassen.