Das Franzosenkraut, von Botanikern lieber Knopfkraut genannt, verbreitet sich in vielen Gärten. Statt sich darüber zu ärgern, kann man es wunderbar in den Salat untermischen oder als Spinatersatz verwenden. Auch in Smoothies oder als Pesto macht es eine gute Figur. Das „Superfood“ steckt voller wichtiger Inhaltsstoffe, wie Eiweiß, Eisen, Kalzium, Magnesium, Mangan, Vitamin C und Vitamin A.